3 Resep Masakan Sunda Maknyus, Wajib Coba !


3 Resep Masakan Sunda Maknyus, Wajib Coba !

timesindonesia.net - Masakan dari Sunda memang terkenal dengan rasanya enak dan lezat. Nah, bagi anda yang ingin coba membuat masakan Sunda, dalam tulisan kali ini akan memberikan 3 resep masakan Sunda maknyus sebagai berikut :

1. Bakakak Ayam

Bahan – Bahan :

  • 1 ekor ayam utuh, belah tengah, cuci bersih

  • 2 lembar daun salam

  • 1 batang serai geprek

  • 400-500 ml air

  • Garam, gula merah, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Rendaman :

  • 2 ruas kunyit tua bakar

  • 3 siung bawang putih

  • Garam secukupnya

Bahan Halus :

  • 4 siung bawang putih

  • 8 siung bawang merah

  • 1 cm jahe

  • 2 cm lengkuas

  • 3 butir kemiri

  • 1 sdt lada halus

  • 8 buah cabai merah (sesuai selera)

Cara Membuat :

  • Pertama-tama haluskan bumbu rendaman, balurkan pada ayam. Lalu tuang air biarkan terendam selama 45 menit.

  • Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan salam dan serai tumis sebentar. Masukkan ayam beserta air rendaman, masak hingga mendidih.

  • Setelah mendidih, kecilkan api. Lalu tuangkan santan, beri gula, garam, kaldu bubuk, tes rasa.

  • Ungkep ayam hingga mepuk dan air saat.

  • Sisihkan sisa bumbu tadi, lalu beri kecap manis. Oleskan pada ayam, bakar ayam atau panggang di teflon sampai matang.

  • Bakakak Ayam siap disajikan dengan lalapan dan sambal terasi.


2. Pepes Ikan Mas

Bahan – Bahan :

  • 2 ekor ikan mas, cuci bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam

  • 1 buah tomat, potong kasar

  • 8 buah cabai rawit utuh

  • 2 lembar daun salam

  • 2 lembar daun jeruk, sobek

  • 1 batang daun bawang iris kasar

  • Daun kemangi secukupnya

  • Daun pisang untuk membungkus

  • Lidi/tusuk gigi


Bumbu Halus :

  •  8 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 4 buah cabai merah keriting

  • 3 buah cabai merah

  • 3 butir kemiri sangrai

  • 1 ruas kunyit

  • Garam dan gula secukupnya


Cara Membuat :

  • Langkah pertama, bumbu halus yang telah diulek campur dengan daun bawang, tomat iris aduk rata.

  • Balurkan ikan mas dengan campuran bumbu. Siapkan 2 lembar daun pisang, beri kemangi, daun salam, daun jeruk.

  • Lalu letakkan ikan di atasnya. Bungkus dan sematkan lidi, kukus sekitar 3 setengah jam hingga matang.

  • Angkat, saat hendak disajikan bakar ikan pepes di atas teflon/arang.

  • Angkat dan sajikan.

3. Empal Gepuk Daging

Bahan – Bahan :

  • 1 kg daging sapi, potong dan cuci bersih

  • 3 lembar daun salam

  • 4 lembar daun jaruk

  • 1250 ml santan air

  • 250 ml santan kental

  • 200 gr gula merah, sisir

  • 4 sdm air asam jawa

  • Garam secukupnya

  • Kaldu bubuk secukupnya


Bumbu Halus :

  • 15 siung bawang merah

  • 7 siung bawang putih

  • 3 rusa lengkuas

  • 2 batang serai

  • 5 butir kemiri

  • 2 sdm ketumbar

  • 1 sdt merica


Cara Membuat :

  • Pertama siapkan wajan dan masukkan santan cair, daging, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, air asam, garam dan kaldu bubuk. Lalu masak sampai mendidih dan kecilkan api.

  • Jika daging sudah setengah empuk, kemudian masukkan santan kental. Masak terus.

  • Setelah santan menyusut, lalu angkat daging dan tumbuk hingga seratnya terlihat jelas.

  • Kemudian goreng sebentar saja.

  • Agar lebih nikmat, sajikan dengan taburan bawang goreng, sayur asem, dan sambal terasi.


0 comments:

Post a Comment