3 Resep Masakan Sunda Maknyus, Wajib Coba !

timesindonesia.net - Masakan dari Sunda memang terkenal dengan rasanya enak dan lezat. Nah, bagi anda yang ingin coba membuat masakan Sunda, dalam tulisan kali ini akan memberikan 3 resep masakan Sunda maknyus sebagai berikut :

1. Bakakak Ayam

Bahan – Bahan :

• 1 ekor ayam utuh, belah tengah, cuci bersih

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai geprek

• 400-500 ml air

• Garam, gula merah, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Rendaman :

• 2 ruas kunyit tua bakar

• 3 siung bawang putih

• Garam secukupnya

Bahan Halus :

• 4 siung bawang putih

• 8 siung bawang merah

• 1 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 3 butir kemiri

• 1 sdt lada halus

• 8 buah cabai merah (sesuai selera)

Cara Membuat :

• Pertama-tama haluskan bumbu rendaman, balurkan pada ayam. Lalu tuang air biarkan terendam selama 45 menit.

• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan salam dan serai tumis sebentar. Masukkan ayam beserta air rendaman, masak hingga mendidih.

• Setelah mendidih, kecilkan api. Lalu tuangkan santan, beri gula, garam, kaldu bubuk, tes rasa.

• Ungkep ayam hingga mepuk dan air saat.

• Sisihkan sisa bumbu tadi, lalu beri kecap manis. Oleskan pada ayam, bakar ayam atau panggang di teflon sampai matang.

• Bakakak Ayam siap disajikan dengan lalapan dan sambal terasi.

Baca Juga : 3 Resep Menu Masakan Sunda Yang Enak dan Lezat

2. Pepes Ikan Mas

Bahan – Bahan :

• 2 ekor ikan mas, cuci bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam

• 1 buah tomat, potong kasar

• 8 buah cabai rawit utuh

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk, sobek

• 1 batang daun bawang iris kasar

• Daun kemangi secukupnya

• Daun pisang untuk membungkus

• Lidi/tusuk gigi

Bumbu Halus :

•  8 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 4 buah cabai merah keriting

• 3 buah cabai merah

• 3 butir kemiri sangrai

• 1 ruas kunyit

• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

• Langkah pertama, bumbu halus yang telah diulek campur dengan daun bawang, tomat iris aduk rata.

• Balurkan ikan mas dengan campuran bumbu. Siapkan 2 lembar daun pisang, beri kemangi, daun salam, daun jeruk.

• Lalu letakkan ikan di atasnya. Bungkus dan sematkan lidi, kukus sekitar 3 setengah jam hingga matang.

• Angkat, saat hendak disajikan bakar ikan pepes di atas teflon/arang.

• Angkat dan sajikan.

3. Empal Gepuk Daging

Bahan – Bahan :

• 1 kg daging sapi, potong dan cuci bersih

• 3 lembar daun salam

• 4 lembar daun jaruk

• 1250 ml santan air

• 250 ml santan kental

• 200 gr gula merah, sisir

• 4 sdm air asam jawa

• Garam secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

• 15 siung bawang merah

• 7 siung bawang putih

• 3 rusa lengkuas

• 2 batang serai

• 5 butir kemiri

• 2 sdm ketumbar

• 1 sdt merica

Cara Membuat :

• Pertama siapkan wajan dan masukkan santan cair, daging, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, air asam, garam dan kaldu bubuk. Lalu masak sampai mendidih dan kecilkan api.

• Jika daging sudah setengah empuk, kemudian masukkan santan kental. Masak terus.

• Setelah santan menyusut, lalu angkat daging dan tumbuk hingga seratnya terlihat jelas.

• Kemudian goreng sebentar saja.

• Agar lebih nikmat, sajikan dengan taburan bawang goreng, sayur asem, dan sambal terasi.

Baca Juga : RESEP MEMBUAT SAPO TAHU SEDERHANA KAYA ISIAN