Review aneka Resep Masakan Khas Makassar

resep-masakan-khas-makassar
Toppa Lada

timesindonesia.net - Mengingat Indonesia merupakan Negara yang kaya dengan keanekaragaman budaya dan bahasa, maka tak heran juga jika kulinernya pun sangatlah kaya. Hal itu terbukti, dimana masing-masing daerah di Indonesia memiliki kuliner khas tersendiri. Nah, secara kebetulan pada kesempatan kali ini akan me-review aneka resep masakan indonesia khas Makassar. Tanpa banyak panjang lebar lagi, yuk kita simak langsung ulasan dibawah ini.

1. Ayam Nasu Palekko

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam (potong jadi 10 bagian)

  • 50 ml air asam kental

  • 1 batang serai (geprek)

  • 3 lembar daun salam

  • 3 lembar daun jeruk

  • 1.2 sdt kunyit bubuk

  • garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

  • minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih

  • 8 butir bawang merah

  • 25 cabai kecil

Cara membuat:

  • Cuci dan rendam dulu daging ayamnya dengan air asam, lalu diamkan selama 15 menit

  • Setelah itu tumis bahan bumbu halusnya sampai harum, kemudian masukkan daging ayam dan air asamnya, aduk-aduk rata

  • Susul dengan bahan-bahan lainnya, lalu aduk kembali sampai merata, dan koreksi rasanya

  • Masak sampai airnya agak menyusut sambil diaduk-aduk agar bumbunya meresap sempurna

  • Matikan api kompornya, angkat dan sajikan selagi hangat.



2. Toppa Lada

Bahan Utama:

  • 1 kg daging sapi

  • 3 lembar daun salam

  • 2 lembar daun jeruk

  • 1 ruas lengkuas (geprek)

  • 1 batang serai (geprek)

  • 15 buah cabai rawit merah utuh

  • air asam jawa secukupnya

  • garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya

  • air dan minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah

  • 6 butir bawang putih

  • 100 gr cabai merah kering

  • 3 butir kemiri utuh

Cara Membuat:

  • Pertama cuci dulu dagingnya sampai bersih, lalu potong sesuai selera

  • Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bahan bumbu halus sampai harum

  • Susul dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk-aduk rata

  • Kemudian masukkan dagingnya, aduk-aduk kembali sampai warnanya berubah

  • <masukkan air panas sampai daging terendam

  • Ketika airnya mulai menyusut, masukkan air asam jawa, cabai rawit domba, garam, dan kaldu jamur bubuk

  • Aduk-aduk lagi, dan jangan lupa koreksi rasanya

  • Jika dirasa sudah pas, matikan api kompor angkat dan sajikan.


3. Sop Konro

Bahan Utama:

  • 500 gr iga sapi

  • 150 gr tetelan sapi

  • 1/2 kelapa parut (sangrai lalu haluskan dengan chopper)

  • 1000 ml air

  • 2 lembar daun salam

  • 3 lembar daun jeruk

  • 2 cm kayu manis

  • 1/2 sdm kaldu sapi

  • garam dan gula secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah

  • 4 butir bawang putih

  • 4 butir kemiri

  • 1/2 sdm ketumbar

  • 1/2 sdt jinten

  • 2 buah kluwak

Cara Membuat:

  • Silahkan rebus iga dan tetelan sampai sampai empuk

  • Kemudian tumis bahan bumbu halusnya hingga harum, masukkan ke kaldu rebusan iga

  • Susul dengan kelapa sangrai dan bumbu rempah lainnya

  • Setelah itu tambahkan kaldu sapi, garam, dan gula

  • Masak sampai bumbunya meresap, dan coba cicipi rasanya

  • Jika sudah pas, segera matikan api kompornya dan sajikan sop konro selagi hangat. 

Nah, itu dia resep masakan khas Makassar yang sangat populer. Bagaimana, cukup mudah dan simple bukan?

0 comments:

Post a Comment